Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, yaz aylarının taze domateslerini anımsatan sıcacık bir çorba hayal edin. Fırında közlenmiş domates çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç arayanlar için mükemmel bir tercih. Şimdi gelin, bu nefis tarifi adım adım keşfedelim.
Soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtmanın en lezzetli yollarından biri, bir kase dolusu domates çorbasıyla mümkün. Ancak bu kez klasik bir tarifin ötesine geçip, damakları şenlendirecek bir dokunuşla. Bugün fırında közlenmiş domates çorbası tarifine göz atalım. Közlenmiş domateslerin hafif isli aroması ve taze baharatlarla birleşimi, sofralarınızda adeta bir başyapıt yaratacak.
MALZEMELER
4 adet domates
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
2 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı süt (oda ısısında)
YAPILIŞI
- İlk önce fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve üzerine ortadan ikiye kestiğimiz domatesi, yine ortadan ikiye kestiğimiz kapya biberi yerleştirelim.
- Sarımsaklarımızı soyarak domateslerimizin içerisine batıralım.
- Son olarak halka halka doğradığımız kuru soğanı da tepsimize yerleştirelim.
- Küçük bir kasenin içerisine karabiber, kekik, tuz ve şekeri alarak karıştıralım. Bu karışımı tepsimizdeki sebzelerin her yerine gelecek şekilde serpiştirelim.
- Ardından tepsimizi önceden ısıtılmış 180° fırına yerleştirelim ve yaklaşık yarım saat kadar közlenmeye bırakalım.
- Közlenen ve soğuyan domateslerimizin, biberlerimizin kabuklarını soyalım.
- Tenceremize tereyağını alalım ve eritelim. Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.
- Unumuzun rengi hafif pembeleştikten sonra salçamızı ekleyelim ve 1-2 dakika daha kısık ateşte kavuralım.
- Ardından közlediğimiz sebzeleri tenceremize ekleyelim ve karıştıralım.
- Sıcak suyumuzu ekleyerek son bir kez daha karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
- Çorbamız kaynadıktan sonra blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
- Çorbamıza tekrar sıcak su ilavesi yapalım ve kıvamını ayarlayalım.
- 3-4 dakika daha kaynattığımız çorbamıza pul biber, tuz ve sütü ekleyerek karıştıralım.
- Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdiğimiz domates çorbamız servise hazır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, kızarmış ekmek dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
