Milyonlarca kişi tarafından yakından takip edilen Masterchef yarışmasında üçlü düello heyecanı tam gaz devam ediyor. Yarışmanın yayınlanan son bölümünde istenen Creme Brulee tarifi, büyük beğeni topladı. İzleyiciler “Creme Brulee nasıl yapılır, tarifi nasıl? Creme Brulee püf noktaları nelerdir?” sorularını araştırmaya başladı. İşte bu haberimizde size Fransız mutfağının gözdesi olan creme brulee tarifini paylaşacağız.
CREME BRULEE TARİFİ MALZEMELERİ NELERDİR?
Evde creme brulee tarifi için gerekli malzemeler şunlar:
- 6 yumurta sarısı
- 4 su bardağı krema
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk vanilya veya 1 paket vanilya
- Esmer şeker
CREME BRULEE (KREM BRÜLE) NASIL YAPILIR?
- Öncelikle yumurtanın beyaz ve sarı kısımları dikkatlice ayrılır. Sarıları cam bir kaseye aktarılır.
- Krema, küçük bir sos tenceresinde kaynama derecesine gelene kadar kısık ateşte kaynatılır.
- Kaynamaya yüz tutunca ocaktan alınır ve oda sıcaklığında biraz bekletilir.
- Daha sonra yumurta sarıları azar azar eklenir ve hızlıca karıştırılır.
- Ardından vanilya ve şeker ilave edilir.
- Hazır olan creme brulee karışımını, ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit olarak paylaştırılır.
- Tabanı en az bir parmak kalınlığında su ile kaplanan fırın tepsisine porsiyonluk tatlı kapları dizilir.
- Yumurta ağırlıklı ve sulu kıvamlı bir tatlı olması nedeniyle önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sütlü tatlı kıvamı alana kadar (yaklaşık 45 dakikada) pişirilir.
- Hafif bir şekilde sallandığında kenar kısımlarından ayrılmıyorsa tatlı bu süre zarfında olmuş anlamına gelmektedir.
- Kıvamı tutan tatlı fırından çıkarılır buzdolabında bekletilir.
- Servis edileceği zaman üzerine esmer şeker paylaştırılır.
- Ardından pürmüz yardımıyla tatlının üzerindeki şeker yakılır, karamel görüntüsü kazandıktan sonra bekletmeden servis edilir.
