Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan havuç tarator, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya devam ediyor. Özellikle zeytinyağlı yemeklerin, et ve balık menülerinin yanına çok yakışan bu ferahlatıcı meze, aynı zamanda sağlıklı bir alternatif arayanlar için de birebir.
HAVUÇ TARATOR MALZEMELERİ
Sadece birkaç temel malzeme ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz havuç tarator için ihtiyacınız olanlar:
- 3 adet orta boy havuç
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt (daha kıvamlı olması için tavsiye edilir)
- Yarım su bardağı normal yoğurt (kıvamı ayarlamak için)
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1/4 su bardağı dövülmüş ceviz (üzeri için de ayrılabilir)
- İsteğe bağlı olarak üzerine gezdirmek için: Pul biber ve nane
ADIM ADIM HAVUÇ TARATOR YAPILIŞI
Havuç tarator yapımı, mutfakta acemi olanlar için bile son derece kolay! Sadece 10 dakikanızı ayırarak enfes bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz:
HAVUÇLARI KAVURMA AŞAMASI
- Havuçların kabuklarını soyun ve rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını veya sıvı yağı alın ve ısıtın.
- Rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin.
- Havuçlar yumuşayıp rengi dönene kadar orta ateşte, yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Bu aşamada havuçların tamamen erimemesine, ancak diriliğini kaybetmesine dikkat edin.
- Kavrulmuş havuçları ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuk kullanmak, taratorun sulanmasını engeller.
YOĞURTLU KARIŞIMI HAZIRLAMA
- Geniş bir karıştırma kabına süzme yoğurt ve normal yoğurdu alın.
- Sarımsakları ezin ve yoğurdun içine ekleyin. (Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.)
- Tuzu ve dövülmüş cevizin bir kısmını (dilerseniz tamamını) ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
SON DOKUNUŞ VE SERVİS
- Tamamen soğumuş olan kavrulmuş havuçları yoğurtlu karışımın içine ekleyin.
- Karışımı bir kaşık veya spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmak yoğurdun sulanmasına neden olabilir.
- Hazırladığınız havuç taratoru servis tabağına alın.
- Üzerini ayırdığınız ceviz içi, biraz zeytinyağı, pul biber ve nane ile süsleyerek servis edin.
- Birkaç saat buzdolabında dinlendirerek servis yapmak, lezzetini katlayacaktır.
