Donut ya da Türkçesiyle "donat", özellikle çocukların ve tatlı severlerin favori hamur işlerinden biri. Rengârenk süslemeleri ve yumuşacık dokusuyla hem kahvaltıların hem de çay saatlerinin yıldızı haline geliyor. Bu tarifte, klasik mayalı donut hamurunu adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi, kızartma püf noktalarını ve çikolatalı kaplamasıyla nasıl servis edebileceğinizi anlatıyoruz.
EV YAPIMI MAYALI DONUT TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
3 - 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için:
100 g sütlü veya bitter çikolata
100 g beyaz çikolata (isteğe bağlı)
Renkli şekerlemeler, hindistan cevizi, fındık parçaları vs.
YAPILIŞI:
Maya Aktifleştirme: Ilık sütü bir kaba alın, içine şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırıp 10 dakika bekletin.
Hamur Hazırlığı: Maya kabarınca içine yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Mayalandırma: Hamurun üzerini örtüp 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme: Hamur iki katına çıkınca un serpilmiş tezgahta 1 cm kalınlığında açın. Büyük bir bardak ya da donut kalıbıyla yuvarlaklar kesin. Ortasını daha küçük bir aparatla delerek donut şekli verin.
İkinci Mayalanma: Şekil verdiğiniz donutları tepsiye dizip üzerini örtün, 20-30 dakika daha dinlendirin.
Kızartma: Derin bir tencereye sıvı yağı alıp iyice ısıtın. Donutları altın rengini alana kadar her iki yüzünü de çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Süsleme: Çikolataları ayrı ayrı benmari usulü eritin. Donutların üst kısmını erimiş çikolataya batırın. Üzerine renkli şekerlemeler, fıstık, fındık veya hindistan cevizi serpin.
Püf Noktası:
Hamuru çok kalın açmayın, aksi halde içi iyi pişmeyebilir. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi halde donutlar yağa fazla çekebilir.
