Çayın yanına tuzlu atıştırmalık arayanlar için klasik ama vazgeçilmez bir lezzet: Pastane tuzlusu. Tereyağının verdiği zengin aroma, sirke ve yoğurtla birleşerek ağızda dağılan bir kıvam sunuyor. Üstelik şekil vermesi de oldukça kolay. Ay şeklinden çubuğa, dilediğiniz formda hazırlayabileceğiniz bu tuzlular; kahvaltılardan beş çaylarına, misafir ikramlarından günlük atıştırmalıklara kadar her öğüne yakışıyor.
PASTANE TUZLUSU TARİFİ
Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam, çörek otu, haşhaş tohumu ya da kimyon
PASTANE TUZLUSU NASIL YAPILIR?
Hamurun Hazırlığı:
Derin bir yoğurma kabına tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurta akını alın. Malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın.
Lezzet Katacak Detaylar:
Şeker, tuz, sirke ve kabartma tozunu ilave edin. Ardından unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ve şekil alabilir bir hamur elde edene dek yoğurun.
Şekil Verme Aşaması:
Hamurdan ceviz boyutunda parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak halka, çubuk ya da klasik ay şekli verin.
Fırına Hazırlık:
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, dilediğiniz tohumlarla süsleyin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkan pastane tuzlularını ılındıktan sonra servis edin. İster kahvaltıda, ister çayla… Her lokması ayrı keyif!
Afiyet olsun!
