Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte şehrin dört bir yanındaki pastanelerde yayılan mis gibi poğaça kokusu, pek çoğumuz için güne başlamanın en güzel habercisidir. Peki, o yumuşacık dokusu, kat kat ayrılan yapısı ve damağımızda iz bırakan lezzetiyle pastane poğaçasının sırrı ne? İşte ustaların dilinden dökülen tarif ve lezzet sırlarıyla, evinizde pastane havası estirecek bir poğaça tarifi…
MALZEMELER
1 paket oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (250 g)
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne)
2 yemek kaşığı şeker
6 su bardağı un
İçi için;
Peynir
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
- Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker, tuz ve mayayı alarak karıştıralım.
- Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyim.
- Unu da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
- Hazır olan hamurumuzdan avuç içi büyüklüğünde bezeler kopartalım ve parmaklarımızın ucu ile genişletelim.
- Hamurumuzun ortasına peynirli iç harcından yerleştirelim. İç harcı için lor peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir ya da hepsini karıştırarak da kullanabilirsiniz.
- İç harcını yerleştirdikten sonra iki ucunu kapatarak birleştirelim ve tepsimize yerleştirelim. Tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
- Son olarak poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla bastırarak çizgiler oluşturalım.
- Hazır olan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
- Pişen poğaçalarımız servise hazır.
Afiyet olsun!
