Türk mutfağının zengin ve çeşitli tatlıları arasında özel bir yere sahip olan revani tatlısı, hem görsel şölen sunan görünümüyle hem de damakları dans ettiren lezzetiyle sofralarımızı süslemeye devam ediyor.
Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla yerini alarak insanları tatlı bir sürprizle buluşturuyor. Revani tatlısının kökenleri, Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanmaktadır. İsmi, Arapça kökenli bir kelime olan "ravani"den türetilmiştir ve "şekerli" anlamına gelir. Osmanlı mutfağında özel günlerin ve davetlerin vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan revani, zaman içinde farklı yörelerde çeşitli versiyonlarıyla da karşımıza çıkmıştır.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilin (10 gram)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
YAPILIŞI:
Öncelikle şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Yoğurdu, sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
İrmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek karışımı homojen bir şekilde birleştirin.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlıyı soğuyan şerbetin üzerine dökün.
Şerbeti çekmesi için tatlıyı oda sıcaklığında bekletin. Şerbetini çekip tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
