Sıcak havaların etkisini hissettirdiği şu günlerde hafif ve serinletici tatlı arayışı arttı. Klasik şerbetli baklavanın yerini alan ve sütlü şerbetiyle içinizi ferahlatan soğuk baklava, evde en pratik haliyle hazırlanabiliyor. Hazır baklava yufkası sayesinde saatlerce hamur açma derdine son veren bu tarif, hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
MALZEMELER
Baklava için:
1 paket hazır baklava yufkası (800 g)
150 g tereyağı (eritilmiş ve köpüğü alınmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fıstık
Sütlü şerbeti için:
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
3 su bardağı soğuk süt
1 paket sıvı krema (200 ml)
Üzeri için:
2-3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı pudra şekeri veya sütlü çikolata rendesi
HAZIRLANIŞI
Şerbetin hazırlanması: Şeker ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ilıyan şerbetin üzerine soğuk sütü ve sıvı kremayı ekleyip iyice çırpın, ardından soğuması için buzdolabına kaldırın.
Yufkaların hazırlanması: Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın. Baklava yufkalarını pişireceğiniz tepsi boyutunda kesin. Tepsinin tabanını yağlayıp ikişer kat yufka arasına fırça yardımıyla yağ sürerek üst üste dizin.
İç harcın eklenmesi: Yufkaların yarısına geldiğinizde araya bolca çekilmiş ceviz veya fıstığı eşit şekilde yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde iki katta bir yağlayarak üzerine dizin.
Dilimleme ve pişirme: Baklavayı fırına vermeden önce kare dilimler halinde kesin. Kalan yağı en üste gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
Şerbetleme ve servis: Fırından çıkan sıcak baklavanın ilk sıcağının çıkması için 10-15 dakika bekleyin. Buzdolabından çıkardığınız soğuk sütlü şerbeti baklavanın her yerine eşit gelecek şekilde dökün. Tatlı şerbeti çektikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis öncesi üzerine kakao ve rendelenmiş çikolata serpiştirerek soğuk servis yapın.
Püf noktası: Baklavanızın çıtır kalması ve hamurlaşmaması için fırından çıktıktan sonra ılık hale gelmesini beklemeli, şerbetin ise tamamen soğuk olduğundan emin olmalısınız.
