Soğuk baklava efsanesi! Evde deneyen bir daha klasik baklava yemiyor

Tatlıdan vazgeçemeyenler için mutfak dünyası yeni bir yıldızla parlıyor: Soğuk baklava! Geleneksel baklavanın süt ve çikolata ile buluştuğu bu serin tatlı, hem damağa hem göze hitap ediyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafir sofralarınızın da gözdesi olmaya aday. İşte ev yapımı soğuk baklava tarifi!

MALZEMELER

Arası için:

1 su bardağı Antep fıstığı

Baklava katları için:

1 paket baklavalık yufka (40 adet)

200 gram tereyağı

3/4 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

2 su bardağı süt

Üzeri için:

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı pudra şekeri

80 gram bitter çikolata (rendelenmiş)

YAPILIŞI

• İlk olarak soğuk baklavanın şerbetini yapmakla başlayın. Tencereye su, süt ve şekeri koyarak şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
• İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin.
• Borcamı yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın.
• Her yufka arasını yağlayarak, yufkaların yarısına kadar üst üste dizin.
• En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan fıstıkları yayın ve biraz yağ gezdirin.
• Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare kesin ve üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
• Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Tatlının üzerine kakao ve pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. Çikolatayı da üzerine rendeleyin.
• Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.