Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biri olan sebzeli türlü, farklı sebzelerin uyumuyla ortaya çıkan doyurucu bir lezzet oluyor. Yaz, kış sofralarda sıkça tercih edilen bu yemek, mevsim sebzeleri kullanılarak hazırlanabildiği için her zaman taze ve vitamin dolu bir seçenek sunuyor. Hafif ama besleyici yapısıyla herkesin beğenisini kazanır.
SEBZELİ TÜRLÜ TARİFİ
Malzemeler (4 kişilik):
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı olarak birkaç dal taze maydanoz veya dereotu (servis için)
HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp kurulayın.
- Kabakları da benzer şekilde küp doğrayın. Soğanı yarım halka, biberleri de iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcan ve kabakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından biberleri de ekleyin.
- Domates rendesi ve domates salçasını tencereye ilave edin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyip sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişen yemeği ocaktan alıp, üzerine isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Servis önerisi:
Sebzeli türlü, pilav ve yoğurt ile birlikte servis edildiğinde tam bir öğün olur. Yanına taze ekmek ekleyerek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
