Bayatlamayan, yumuşacık ve süt kokulu bu poğaça tarifiyle artık ertesi güne taş gibi olmuş hamur işleri tarih oluyor. Sırrı mayasında ve süt oranında saklı olan bu tarif, mutfakta fark yaratmak isteyenlerin yeni favorisi olmaya aday!
Kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin ve ani misafir ziyaretlerinin kurtarıcısı olan poğaçalar, ne yazık ki birkaç saat içinde sertleşip tazeliğini yitiriyor. Ancak mutfağın nabzını tutan deneyimli ev hanımlarının ve tarif avcılarının radarına giren bir lezzet var ki; hem yumuşacık dokusuyla gönülleri fethediyor hem de ertesi gün bile taptaze kalmayı başarıyor: Sütlü bayatlamayan yumuşak poğaça!
MALZEMELER
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
4 - 4,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
İç harcı için:
200 gram kaşar loru
1/2 demet maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam (ya da çörekotu)
YAPILIŞI
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın.
- Şeker ilave edip çırpıcıyla karıştırın.
- Üzerine yağı ilave edip tekrar karıştırın.
- Mayayı, tuzu ve unun önce 3,5 bardağını ilave edip kalanını yavaş yavaş ilave edin.
- Ele hafif yapışan bir hamur kıvamına gelince un ilave etmeyi bırakın.
- Mayalanması için üzerini örtüp 45-60 dakika arası en az 2 katına çıkana kadar bekleyin.
- İç harcı için lor ve maydanozu karıştırın.
- Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün.
- İçerisine lorlu iç harcı koyarak yuvarlak haline getirerek tepsiye dizin. 15 dakika mayalandırın.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile karıştırdığımız yumurta sarısını sürün. Üzerine susam ya da çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızaran kadar 20-25 dakika pişirin.
- Çıkarıp biraz soğutun ve servis edin.
Afiyet olsun.
