Mutfakların en çok tartışılan ama aynı zamanda en faydalı sebzelerinden biri olan brokoli, modern tıbbın ve beslenme uzmanlarının radarından düşmüyor. "Süper gıda" kategorisinde yer alan bu sebze, sadece bir garnitür olmanın ötesinde, vücut için tam anlamıyla bir koruma kalkanı görevi görüyor.
GÜÇLÜ BİR BAĞIŞIKLIK DOSTU
Yüksek miktarda C vitamini içeren brokoli, bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırıyor. Bir porsiyon brokoli, günlük C vitamini ihtiyacının neredeyse tamamını karşılayabiliyor.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DÜZENLER
Yüksek lif oranı, sindirim sisteminin saat gibi çalışmasını sağlar. Bağırsak mikrobiyotasını besleyerek şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların önüne geçer.
KANSERLE MÜCADELEDE ROL OYNUYOR
İçeriğindeki sülforafan adlı bileşik sayesinde hücre yapısını korumaya yardımcı oluyor. Yapılan araştırmalar, düzenli brokoli tüketiminin özellikle sindirim sistemi sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğunu gösteriyor.
KALP VE DAMAR SAĞLIĞI
Lifli yapısı sayesinde kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olurken, kan damarlarını koruyarak kalp krizi riskini minimize etmeye destek veriyor.
KEMİK GELİŞİMİ VE GÖZ SAĞLIĞI
İçerdiği K vitamini ve kalsiyum ile kemik yoğunluğunu koruyor; A vitamini ve zeaksantin sayesinde ise göz sağlığını destekliyor.
EN SAĞLIKLI TÜKETİM YÖNTEMİ NEDİR?
Brokolinin içerisindeki vitamin ve minerallerden maksimum düzeyde faydalanmak için pişirme yöntemi büyük önem taşıyor. Uzmanlar, brokoliyi suda haşlamak yerine buharda 5 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirmeyi veya çiğ olarak tüketmeyi öneriyor. Bu sayede besin değerleri suya karışmadan korunmuş oluyor. Brokolinin sadece çiçeklerini değil, saplarını da mutlaka değerlendirin. Sap kısımları, en az çiçekleri kadar lif ve vitamin barındırıyor; çorbalara veya salatalara harika bir doku katıyor.
