Protein, vitamin ve antioksidan bakımından zengin bir besin olan susam, sağlıklı gıda olarak sıkça tercih ediliyor. Ancak uzmanlar, faydalarının yanında bazı risklere de dikkat çekiyor. Simitten kurabiyeye, pastadan atıştırmalıklara kadar pek çok üründe yer alan susam, aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
SUSAM ALERJİSİNE DİKKAT EDİN!
2021 yılından itibaren ABD’de “önemli gıda alerjeni” olarak sınıflandırılan susam, 2023 Ocak ayından sonra tüm paketli gıdalarda etiketlerde belirtilmeye başladı. Bunun nedeni, susam alerjisinin dünya genelinde giderek artması. Alerjisi olan kişilerde deride kızarıklık, kurdeşen, nefes darlığı, şiddetli mide ağrıları ve anafilaksi gibi hayati tehlike oluşturabilecek reaksiyonlar görülebiliyor. Özellikle çocuklarda susam alerjisi oranında belirgin bir artış dikkat çekiyor.
KONTROLLÜ TÜKETİM ÖNEM TAŞIYOR
Susam ve susam yağı yüksek enerji değerine sahip olduğu için aşırı tüketildiğinde kilo artışı, kan şekeri dengesizliği ve trigliserit yükselmesine neden olabiliyor. Beslenme uzmanları, susam tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
BÖBREK SAĞLIĞINI ETKİLEYEBİLİYOR
Susamın doğal olarak oksalat içerdiği biliniyor. Oksalat, hassas bünyelerde böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabiliyor. Daha önce böbrek taşı rahatsızlığı yaşayan kişilerin susam tüketiminde dikkatli olması öneriliyor.
MİDE VE BAĞIRSAK HASSASİYETİNE YOL AÇABİLİYOR
Yağlı susamlı ürünler bazı kişilerde hazımsızlık, mide yanması ve reflü artışı gibi şikayetlere neden olabiliyor. Susamlı yiyeceklerin yanında yağ oranı yüksek başka gıdalar tüketildiğinde bu etkiler daha da belirginleşiyor. Ayrıca susamın kullanıldığı hazır ürünlerde yüksek tuz, aşırı şeker ve düşük kaliteli yağlar gibi ek sağlık riskleri bulunabiliyor.
AĞIR METAL RİSKİ BULUNABİLİYOR
Denetimsiz bölgelerden gelen susamlarda toprak veya üretim süreçlerinden kaynaklanan ağır metal kontaminasyonu görülebiliyor. Uzmanlar, güvenilir markaların tercih edilmesini öneriyor.
