Monash Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen ve Alzheimer’s & Dementia’de yayımlanan çalışma, ultra işlenmiş gıdalar ile beyin fonksiyonları arasındaki ilişkiyi inceledi. Yaklaşık 2.100 kişi üzerinde 19 yıl süren takipte, bu tür gıdaların artan tüketimiyle dikkat, işlem hızı ve görsel algı gibi bilişsel alanlarda düşüş görüldüğü belirtildi.
GÜNLÜK TÜKETİM BİLE ETKİLİ OLABİLİR
Cumhuriyet’te yer alan habere göre araştırmada, günlük beslenmeye eklenen küçük miktarlardaki işlenmiş gıdaların bile etkili olabileceği ifade edildi. Özellikle cips gibi ürünlerin düzenli tüketiminin, odaklanma ve zihinsel hız üzerinde ölçülebilir yavaşlamaya yol açabileceği bildirildi. Uzmanlar, bu etkinin demans riskine dair erken sinyaller arasında değerlendirilebileceğini vurguluyor.
SAĞLIKLI DİYET HER ZAMAN YETERLİ OLMAYABİLİR
Çalışmada dikkat çeken bir diğer bulgu ise, Akdeniz diyeti gibi sağlıklı beslenme modellerinin bile ultra işlenmiş gıdaların etkisini tamamen ortadan kaldıramaması oldu. Araştırmacılar, sebze ve meyve ağırlıklı beslenmenin önemli olduğunu ancak paketli ve endüstriyel ürünlerin oluşturduğu riskin ayrı değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor.
“ULTRA İŞLENMİŞ GIDALAR” TANIMI VE İÇERİK
Uzmanlara göre ultra işlenmiş gıdalar; evde kullanılan basit malzemelerin dışında, koruyucu maddeler, yapay tatlandırıcılar ve çeşitli katkı bileşenleri içeren ürünleri kapsıyor. Bu içeriklerin sadece besin değeriyle değil, sinir sistemi üzerindeki uzun vadeli etkileriyle de değerlendirildiği ifade ediliyor.
HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN ARTAN ENDİŞE
Halk sağlığı uzmanları, bu tür gıdaların yaygın tüketiminin küresel ölçekte bir sağlık sorunu haline geldiğini belirtiyor. Bazı uzmanlar, bu ürünlerin obezite, kronik hastalıklar ve bilişsel gerileme ile ilişkisine dikkat çekerek, beslenme alışkanlıklarının yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Uzmanlar ayrıca, gıda etiketlerinin daha dikkatli okunması ve mümkün olduğunca doğal, az işlenmiş ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini hatırlatıyor.
