Deniz mahsullerinin kralı levrek, bu tarifle çok daha özel bir hal alıyor. İçerisinde barındırdığı enfes sos ve doğru pişirme yöntemiyle, levrek marin tarifi sofralarınıza başka bir boyut kazandıracak. İşte, tarifin detaylarına birlikte göz atalım:
MALZEMELER
1 büyük veya iki küçük levrek fileto (büyük balık daha rahat ayıklanıyor)
1 orta boy mor soğan (normal kuru soğan da kullanabilirsiniz, ancak morun aroması daha belirgin)
3-4 kaşık sirke (tercihen böğürtlen sirkesi)
1 limon
1 silme yemek kaşığı mayonez
1 defne yaprağı
10-15 tane karabiber (tercihen bir kısmı kırmızı)
Tuz & karabiber (öğütülmüş)
Zeytinyağı
1 tutam ince kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı
YAPILIŞI
- Mor soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve sirke ile tuzla ovun. Ardından kenarda bekletin.
- Levrek filetolarını ayıklayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Bir kavanozda limon suyu, zeytinyağı, karabiber, tuz ve mayonezi karıştırarak yoğun bir sos elde edin.
- Marine edilecek levrek dilimlerini soğan halkalarının üzerine yerleştirin ve hazırladığınız sosu üzerlerine dökün.
- Tane karabiber ve defne yaprağını ekleyerek karıştırın.
- Levrekleri buzdolabında 20-30 dakika kadar bekletin. Her 10 dakikada bir karıştırarak marine işlemini tamamlayın.
- Levrek marininiz hazır!
- Servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı ile süsleyerek servis yapın.
