Kuru fasulye, kış aylarının en popüler yemeklerinden biridir. Aynı zamanda küçükten büyüğe herkesin severek tercih ettiği yemek olarak bilinir. Peki neden kuru fasulyeyi lokantaların yaptığı gibi evde hazırlayamıyoruz? Merak etmeyin bu sorunu ortadan kaldırıyoruz! Sizler için fasulyenin en güzel halini hazırladık. Etli ağızda dağılan nefis bir kuru fasulyenin püf noktaları nelerdir? nasıl yapılır? Detaylar haberimizde.
ETLİ KURU FASULYE TARİFİ MALZEMELERİ
500 gram kuru fasulye
200 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 adet büyük boy soğan
Tuz
Kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tereyağı
Minik kurutulmuş acı biber (isteğe göre içerisine ekleyebilirsiniz pişerken)
Karabiber (servis ederken kullanabilirsiniz)
ETLİ KURU FASULYE TARİFİNİ HAZIRLANIŞI
Öncelikle kuru fasulyelerimizi bir gece önceden derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün fasulyeleri süzüp bir kez yıkıyoruz. Etimizi tencereye alıp biraz su ile yumuşayana kadar pişirelim. Peki verdiğim tarife göre 2 büyük soğanı soyup küp küp doğrayalım. Tencereye yaklaşık 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip altını çevirip soğanlarımızı güzelce kavuruyoruz. Şimdi 2 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçasını ekleyip biraz kavuruyoruz. Şimdi etlerimizi ve kuru fasulyemizi koyuyoruz. Tenceremize fasulyelerin 4 parmak üstüne gelecek şekilde sıcak su koyalım ve ocağın altını orta-yüksek seviyeye getirelim, fasulyelerimiz kaynama noktasına gelsin. Fasulyelerimize pul biberi ve tuzu ekleyelim .
Yaklaşık 1 saat kaynatalım. Pişen fasulyelerimizin üzerine tereyağını ekleyelim. genelde hepsine biraz ekliyorum, çok lezzet veriyor. Fasulyenin cinsine göre düdüklü tencerede 15-20 dakikada pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
PÜF NOKTALARI NELER?
Etli bir fasulye yemeği için kuru fasulye bir gece önceden yeterince suda ıslatılmalıdır.
Ertesi gün fasulyeleri ıslattığımız su süzülmeli ve fasulyeler bir kez yıkanmalıdır.
Etin kolay pişmesi için yemeğe eklenmeden önce yumuşayana kadar pişirilmesi gerekir.
Tencereye fasulye, et ve su ilave edildikten sonra; Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.
Yemeğe eklenen su sıcak su olmalıdır. fasulye bittikten sonra tereyağı eklemek lezzetine lezzet katıyor.
