Tatlı severler için, özellikle de geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için harika bir önerimiz var: Şehrazat tatlısı. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan bu enfes tatlı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. İşte size adım adım şehrazat tatlısı tarifimiz.
MALZEMELER
Alt tabanı için;
2 adet yumurta
1 çay bardağı 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) şeker
1 çay bardağı 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) sıvı yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 su bardağının 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) galeta unu
1 paket kabartma tozu
Kreması için;
1 litre süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı şeker
30 gram beyaz çikolata (zorunlu değil)
1 paket vanilya
100 gram krema
Şerbeti için;
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Üzeri için;
Toz fıstık
YAPILIŞI
- Tabanı yapmakla başlayalım. Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar mikserle karıştıralım, sıvı yağ ekleyip, biraz daha karıştırdıktan sonra sırasıyla kalan malzemeleri ekleyelim.
- El çırpıcısı ile söndürmeden karıştırmaya devam edelim, sıkma torbasını alıp cam kaseleri üçte biri kadar sıkalım.
- 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika fansız pişirelim.
- Bu arada şerbeti ocağa alalım kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıp, ocağı kapatalım.
- Kek fırından çıktıktan 5 dakika sonra sıcak şerbeti üzerine dökelim şerbeti ona göre ayarlayalım şerbeti hafif üzerine çıkacak kadar dökelim, her yere ıslanacak kadar fazla değil.
- Kreması için; kuru malzemeleri tencereye alalım karıştırıp süte yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım ocakta sürekli karıştırarak pişirelim. Bir iki dakika piştikten sonra üzerine vanilya ve çikolatayı ekleyip karıştıralım. Kabuklanmaması için sık sık karıştıralım.
- Oda sıcaklığına geldiğinde kremayı ekleyip mikserle iyice karıştıralım. Sonrasında soğuyan tatlımızın üzerine dökelim.
- Buz dolabına üzeri açık bir şekilde koyalım ve 1 gece fırında dinlendikten sonra üzerine fıstık koyarak servis edelim.
AFİYET OLSUN
