Evde yapılan tatlıların da en az dışarıdakiler kadar iddialı olabileceğini kanıtlayan bir tarifle karşınızdayız: Pastane lezzetinde ekler! Pürüzsüz kreması, çıtır çıtır hamuru ve üzerindeki enfes çikolata sosuyla hem göze hem damağa hitap eden bu klasik Fransız tatlısı, artık mutfağınızda da mümkün. Üstelik doğru tekniklerle hazırlandığında, marketten ya da pastaneden alınmışçasına profesyonel bir sonuç elde etmek de hiç zor değil.
MALZEMELER
Hamuru için;
125 g tereyağı
1,5 su bardağı su
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
4 adet yumurta
Kreması için;
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket krem şanti
Üzeri için;
Çikolata
YAPILIŞI
- Kremayı hazırlamak için uygun bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurtayı ekleyelim, karıştırarak pişirelim.
- Göz göz olan kremamızı ocaktan alalım, uygun bir kaba aktaralım ve üzerini streçleyerek soğumaya bırakalım.
- Hamurunu hazırlamak için tereyağı ve suyu tencereye alalım. Tereyağı eriyince unu ve vanilyayı da ilave edelim, güzel bir şekilde karıştırarak pişirelim.
- Kıvam alan hamurumuzu ocaktan alalım ve 10 dakika kadar soğumaya bırakalım.
- Soğuyan hamurumuza yumurtaları teker teker iyice yedirerek ekleyelim.
- Hamurumuzu hazırladıktan sonra çift kilitli poşetimize alalım ve kilidini kapatalım.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirdikten sonra poşetimizin ucunu keselim ve hamurumuz bitene kadar tepsiye şeritler halinde sıkalım. Eğer hamurunuzun kenarlarında eğrilikler olursa parmağınızı su ile ıslatıp düzeltebilirsiniz.
- Ekler hamurlarımızı önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirelim. Ekler hamurlarınız pişerken fırının kapağını açmamanız eklerlerinizi olumlu yönde etkileyecektir.
- Fırından aldığımız ekler hamurlarımızı soğumaya bırakalım ve bizde bu sırada soğuyan kremamıza toz krem şantiyi ekleyerek mikser yardımı ile çırpalım.
- Eklerlerimizi bir kenarından bıçak ile keselim ve içerisine kremamızdan sıkalım. Bu aşamada eklerlerinizi kesmeden üzerinden delerek içerisine kremayı doldurabilirsiniz.
- Hazırladığımız eklerlerimizi benmari usulü erittiğimiz çikolataya batıralım ve servis tabağına alalım.
- Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
