Bol şerbeti, çıtır çıtır dokusuyla damaklarda iz bırakan halka tatlısı, artık evde kolayca hazırlanabiliyor. Pratik tarifi ve püf noktalarıyla, misafirlerinizi mest edecek bu lezzeti denemek için mutfağa girmenin tam zamanı!
Türkiye’nin dört bir yanında seyyar satıcılarda, tatlıcılarda ve pazar yerlerinde en çok rağbet gören tatlılardan biri hiç şüphesiz halka tatlısıdır. Dışı çıtır, içi yumuşacık, bol şerbetli bu efsane tatlıyı evinizde yapmaya ne dersiniz? İşte, hem lezzetiyle hem de pratikliğiyle sizi cezbetmeye aday bol şerbetli halka tatlısı tarifi…
MALZEMELER
2 yemek kaşığı toz şeker
3 adet yumurta
50 gram tereyağı (3,5 yemek kaşığı)
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kızartmak için:
2 su bardağı ayçiçek yağı
YAPILIŞI
- Şerbet için uygun bir tencereye şeker su ve limon dilimi ekleyin.
- Şeker eriyince kadar karıştırın. Şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 20 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin.
- Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca üzerine unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- 5 kadar kadar bu şekilde karıştırarak pişirin. Ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın.
- Hamur soğuduktan sonra 1 adet yumurtayı ekleyip mikserle hamura yedirin.
- İkinci yumurtayı da kırıp üzerine nişasta ve irmiği ekleyip tekrar çırpın. Son yumurtayı da ekleyip hamura yedirin.
- Hamuru toparlayıp sıkma torbasına alın.
- Tavaya yağı ekleyin. Yağın iyice kızmasını sağlayın. Hamurdan halka şeklinde tavaya sıkın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Çıtır çıtır olması için yavaş yavaş pişmesi gerekiyor.
- Kızaran tatlıları soğuk şerbete alın. Şerbette 1 dakika kadar bekletin.
- Servis tabağına alın. Fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
