Fırında tavuk kanat yapmak, hem pratikliği hem de mangal lezzetini aratmayan tadıyla pek çok evin vazgeçilmezidir. Başarılı bir fırın kanat tarifinin sırrı, etin lezzetini içine çekecek özel bir marinasyondan geçer. İşte biz de bu tarifi, yoğurt ve salça bazlı bir sos ile zenginleştirerek, tavuk etinin kurumadan yumuşacık kalmasını sağlayacak şekilde hazırladık. Ailece keyifli bir akşam yemeği için mükemmel olan bu tarifin detaylarına geçelim.
FIRINDA TAVUK KANAT TARİFİ
Malzemeler
Tavuk ve Marine İçin:
1 kg tavuk kanadı
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı yoğurt (yumuşaklık için kritik)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
YAPILIŞI
1. LEZZETİN SIRRI: MARİNASYONU HAZIRLAMA
- Geniş bir kapta sıvı yağ, yoğurt, salça ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Tüm baharatları (pul biber, kekik, karabiber, toz biber ve tuz) bu karışıma ekleyin ve homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.
2. KANATLARI DİNLENDİRME
- Temizlenmiş tavuk kanatlarını hazırladığınız sosun içine ekleyin.
- Kanatların her yerinin sosla kaplandığından emin olacak şekilde masaj yaparak karıştırın.
- Kabın üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için kanatları en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece bekletmek lezzetini zirveye taşıyacaktır.
3. FIRINDA KIZARTMA İŞLEMİ
- Fırını önceden 200°C (fanlı ayar) ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve marine edilmiş kanatları birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde tepsiye dizin.
- Kanatları ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin ortasında (yaklaşık 20 dakika sonra), kanatları çevirerek her tarafının nar gibi kızarmasını sağlayın.
- Kanatlar çıtır bir dokuya ve koyu, iştah açıcı bir renge ulaştığında fırından çıkarın.
SERVİS ÖNERİSİ
Bu çıtır tavuk kanatlarını; tereyağlı pirinç pilavı, taze otlu bir cacık veya bol yeşillikli bir salata ile servis ederek ziyafeti tamamlayabilirsiniz.
