Özellikle çocukların severek tükettiği ancak içeriğindeki katkı maddeleri nedeniyle endişe uyandıran hazır nugget’lar yerine, mutfakta güvenle hazırlanabilecek ev yapımı alternatifler öne çıkıyor. Gerçek tavuk göğsü eti ve baharat dengesiyle hazırlanan ev usulü nugget, çıtır kaplaması ve sulu dokusuyla hazır olanları aratmıyor.
MALZEMELER
Harcı için:
500 gram tavuk göğsü (iri küpler halinde doğranmış)
1 diş sarımsak
1 küçük boy soğan (veya 1 tatlı kaşığı soğan tozu)
1 dilim bayat ekmek içi (veya 2 yemek kaşığı galeta unu)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Kaplaması için:
1 su bardağı un
2 adet yumurta (çırpılmış)
1,5 su bardağı galeta unu veya ufalanmış mısır gevreği (ekstra çıtırlık için)
1 çay kaşığı tuz
Pişirmek için:
Sıvı yağ (Kızartma için) veya fırın/hava fritözü (Airfryer) kullanımı için zeytinyağı spreyi
YAPILIŞI
Mutfak robotuna doğranmış tavuk göğsü, sarımsak, soğan, ekmek içi ve tüm baharatları ekleyin. Karışım tamamen pürüzsüz ve macun kıvamına gelene kadar robottan geçirin.
Ellerinizi hafifçe su veya yağ ile ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Klasik nugget formunu vererek hafif yassılaştırın. Kolay kaplanması için şekil verdiğiniz parçaları yağlı kağıt serili tepside 15-20 dakika derin dondurucuda dinlendirin.
Dinlenen tavuk parçalarını sırasıyla önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta unu veya ufalanmış mısır gevreğine bulayın.
Pişirme aşaması için derin bir tavada kızdırılmış sıvı yağda, her iki yüzeyi altın sarısı renk alana kadar orta ateşte 4-5 dakika kızartın. Yada fırında/airfryer'da yapmak isterseniz yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine hafifçe sıvı yağ püskürterek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis tabağına alınan çıtır nugget'lar, yanında ev yapımı patates kızartması ve dip soslarla servise hazır hale geliyor.
