Kış hazırlıklarının en sevilen ve en çıtır lezzetlerinden biri olan karnabahar turşusu, sofralara hem renk hem de sağlık katıyor. Vitamin dolu yapısı ve kendine has dokusuyla sirke, sarımsak ve kaya tuzuyla buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu turşu, doğru ölçülerle yapıldığında kış boyunca tazeliğini koruyor.
MALZEMELER
1 karnabahar (büyük boy)
1 bardak üzüm sirkesi (200 ml)
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 baş sarımsak
3 bardak su
1 tatlı kaşığı dolusu limon tuzu
Her kavanoz için 5 tane nohut
1 büyük ve 1 küçük kavanoz
YAPILIŞI
- Karnabaharı parçalara ayırarak bir kap içerisinde yıkayıp süzelim.
- Ayrı bir tencerede 1 bardak sirke, 2 yemek kaşığı iri turşuluk kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 3 bardak su içerisinde eriyene kadar karıştıralım.
- Kavanozların içerisine önce nohutları, sarımsakları, karnabaharları bırakıp üzerine geçecek kadar turşu suyunu ekleyip, 10 gün hiç açmadan oda ısısında bekletip turşu olduktan sonra serin bir yerde muhafaza edelim.
AFİYET OLSUN.
