Besleyici ve doyurucu bir çorba olan erişte çorbası, nohut, yeşil mercimek ve sebzelerle hazırlanır. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz tarif:
MALZEMELERİ
- 1 kahve fincanı nohut
- 1 çay fincanı yeşil mercimek
- 1 soğan, 1 havuç, 1 patates
- 2 domates
- 45 gr tereyağı
- 1,5 litre sıcak su
- 150 gr hazır erişte
- Taze veya kurutulmuş reyhan
- Kekik veya nane
Erişte hamuru için:
- 1 su bardağı un
- 1 kahve fincanı su
- 1 tutam tuz
ACI ERİŞTE ÇORBASI TARİFİ
Nohutları akşamdan ıslatın, haşlayıp süzün. Mercimeği yıkayıp haşlayın. Soğan, havuç, patates ve domatesi küp küp doğrayın.
Tencerede tereyağını kızdırıp soğanı kavurun, domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin. Havuç ve patatesi ilave edip tuz serpin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak su, nohut ve mercimeği ekleyip 20 dakika daha pişirin.
Unu tuzla harmanlayıp suyu ekleyin, sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru açıp ince şeritler kesin ve çorbaya ekleyin. Erişte yumuşayınca reyhanı ilave edin, ocaktan alın.
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine kekik veya nane serpip sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
