Patlıcan mutfağımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri ama genellikle aynı tariflerle karşımıza çıkıyor. Bu kez tahinle buluşuyor, fırında pişirerek çok daha sağlıklı ve modern bir sunuma dönüşüyor. Et yemeyenlerin de bayılacağı, doyurucu ve bol aromalı bu yemek, davet sofralarına da çok yakışıyor. Üstelik yapımı da son derece kolay.
FIRINDA TAHİNLİ PATLICAN TARİFİ
Malzemeler
3 adet bostan patlıcan (veya iri kemer patlıcan)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, pul biber
Tahinli Sos için:
3 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı su
Tuz
Üzeri için:
Nar taneleri
Kıyılmış maydanoz
Kavrulmuş susam ya da ceviz kırığı (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Patlıcanları Hazırla: Patlıcanları alacalı soy ve boylamasına ikiye kes. Üzerlerine kesikler atarak zeytinyağı, tuz ve baharatlarla ov.
Fırında Pişir: 200°C’ye ısıtılmış fırında, içleri yumuşayana ve üzeri hafif karamelize olana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişir.
Sosu Hazırla: Bu sırada tahin, yoğurt, sarımsak, limon ve suyu bir kasede çırparak pürüzsüz bir sos hazırla. Kıvamı yoğun olursa biraz daha su ekleyebilirsin.
Servis: Fırından çıkan patlıcanların üzerine tahinli sosu gezdir. Nar, maydanoz ve diğer malzemelerle süsleyerek ılık ya da soğuk servis et.
