Geleneksel Hint mutfağının sevilen tatlılarından biri olan jalebi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle insanları büyüleyen bir tatlı. Üstelik malzemesinin az olması ve 5 dakikada yapılabildiği için herkes tarafından tercih ediliyor. İşte çayınız demlenmeden hazır olan jalebi tatlısının tarifi...
Lezzetli ve renkli dünyasıyla tanınan Hint mutfağı, pek çok tatlıyla damakları şenlendirirken, bunlardan biri olan jalebi tatlısı, kendine özgü yapısı ve eşsiz tadıyla öne çıkıyor. Bu geleneksel tatlı, sokak lezzetlerinin ve festival coşkusunun bir simgesi haline gelmiştir.
Jalebi, Hint mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, genellikle şerbetli tatlılar kategorisine dahil edilir. Bu eşsiz tatlı; un, su ve şekerden oluşan bir hamurun sıkma torbası yardımıyla sıcak yağda kızartılmasıyla yapılır. Kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturulan jalebi, şerbetin içinde yumuşayarak tatlı bir lezzet elde eder. İşte bu lezzetin ayrıntılı tarifi şöyle...
MALZEMELER
1 su bardağı su
1 su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı un
1 tepeli dolusu yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı vanilin
Yarım tatlı kaşığı karbonat yada kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı + çeyrek su bardağı su
1 küçük dilim limon
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak için ;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Öncelikle tatlının şerbetinin yapımı ile başlayalım.
- Şerbet malzemelerini bir tencerede birleştirip ocağın büyük gözüne alalım orta ateşte sürekli karıştırarak pişmeye bırakalım.
- Şerbet kaynamaya başlayınca dakika tutup ara ara karıştırarak 7 dakika boyunca kaynatalım.
- Kaynatıp hazırlamış olduğumuz şerbeti soğuması için kenara bırakalım hamurumuzun yapımına geçelim.
- Hamur malzemelerini bir kaba önce sıvı olan sonra diğer malzemeleri ekleyip güzelce çırpıp pürüzsüz akışkan bir hamur oluncaya kadar karıştıralım.
- İsterseniz önce tüm katı malzemeleri ekleyip daha sonra suyu ekleyebilirsiniz hiç fark etmez her iki şekilde de olur un ölçüsü farklılık gösterebilir hafif akışkan kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapabilirsiniz.
- Hazırlamış olduğumuz hamuru bardağa yerleştirmiş olduğumuz buzdolabı poşetinin içine dolduralım.
- Ardından yağı ocağa alalım ve ısınması için bekleyelim o arada poşetin sivri olan ucunu çok küçük olacak bir şekilde keselim.
- İyice ısınmış yağa halka tatlısı döküyor gibi döndürerek hamuru dökelim.
- Tavaya sığacak kadar hamur döktükten sonra her iki yüzünü güzelce kızartalım ve soğuk şerbetin içine atıp çıkaralım.
AFİYET OLSUN...
