Sevgili lezzet tutkunları, bugün sizlere damakları şenlendirecek, hafif ve lezzetli bir tarifle geldik: Mantarlı Tavuk Sote! Bu tarifi denemeden önce, lezzetin sırrını vereceğimizi söylemeliyiz: taze malzemeler ve sevgi dolu bir pişirme süreci!
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı şeklinde doğranmış
- 250 gram taze mantar, dilimlenmiş
- 2 adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet kırmızı biber, jülyen doğranmış
- 1 adet yeşil biber, jülyen doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı tavuk suyu (veya su)
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber (zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı:
İlk adım olarak, doğranmış tavukları derin bir kaba alın. Üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek tavukların marine olmasını sağlayın. Yaklaşık 15 dakika bu şekilde dinlendirin.
Tavuk dinlenirken, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurun.
Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine tavukları ekleyin. Tavukların suyunu salıp, kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin.
Pişen tavuklara mantarları ekleyin ve mantarlar da suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra jülyen doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
Tüm malzemeler güzelce özleşince, domates ve biber salçasını tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha kavurarak salçaların kokusu çıkmalıdır.
Tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin ve tüm malzemelerin bir arada kaynaşmasını sağlayın.
Son olarak, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Ocağın altını kapatmadan önce, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Mantarlı Tavuk Sote'niz servise hazır! Dilerseniz pilav, makarna ya da taze ekmekle servis yapabilirsiniz.
