MasterChef’in sevilen yarışmacılarından Tahsin Küçük, mutfaktaki ustalığını bir kez daha konuşturuyor. Bu kez, pastane vitrinlerini süsleyen o mis kokulu poğaçaların sırrını bizimle paylaşıyor. Evde, pastaneden alınmış gibi yumuşacık ve ağızda dağılan bir poğaça yapmak isteyenler için işte Tahsin Küçük’ün özel tarifi…
MALZEMELER
6,5 bardak un
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt (ılık)
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 su bardağı su (ılık)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1,5yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı
YAPILIŞI
Ilık suda mayayı eritin. Üzerine toz şeker ekleyip karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Yoğurma kabına süt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu alın ve karıştırın.
Eriyen mayayı yoğurma kabının içerisine alın.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Yoğurulan hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan eşit yuvarlak bezeler hazırlayın ve elinizde ortadan bastırıp dilediğiniz malzemeyi ortasına yerleştirip kapatın.
Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
Arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirdiğiniz poğaçaları 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN...
