Lezzetiyle fark yaratan, şifasıyla gönülleri fetheden sebzeli mantar çorbası, lokanta usulü tarifiyle sofralarınıza geliyor! Bu özel tarif, besleyici içeriği ve tam kıvamında dokusuyla soğuk günlerde içinizi ısıtacak.
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hem besleyici hem de şifa deposu bir çorba tarifiyle karşınızdayız! Mercimek ve tavuk çorbalarına güçlü bir alternatif olan sebzeli mantar çorbası, lokanta usulü hazırlandığında tam kıvamında ve enfes bir lezzete ulaşıyor. İçerisindeki taze sebzeler ve mantarın doyurucu aromasıyla bu çorba, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak!
SEBZELİ MANTAR ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
250 gram mantar
1 küçük havuç
1 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
4,5 - 5 su bardağı sıcak su (kıvama göre ayarlanabilir)
1 su bardağı ılık süt
2 tutam ince kıyılmış dereotu
Tuz ve karabiber
NASIL YAPILIR?
Sebzeleri hazırlayın:
Havuç, kapya biber, soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
Mantarları ince ince dilimleyin.
Sebzeleri soteleyin:
Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, eritin.
Önce doğranmış havucu ekleyerek 2 dakika kadar soteleyin.
Ardından soğan ve sarımsağı ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
Mantarları ilave edip 2-3 dakika sotelemeye devam edin.
Son olarak kapya biberleri ekleyin ve yarım dakika daha çevirin.
Unu ekleyip çorbanın temelini oluşturun:
Sebzelerle birlikte unu ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpma teliyle karıştırın.
Kıvamını ayarlayın:
Çorbayı orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Ardından ocak kısık hale getirilerek ılık süt, tuz ve karabiber eklenir.
Son dokunuş:
Bir taşım daha kaynadıktan sonra ince kıyılmış dereotu ekleyin ve ocaktan alın.
10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
