Afyonkarahisar'a özgü bir tatlı olan kadayıf ekmeği, hamurun üzerine kaymak, fıstık veya ceviz ilave edilerek yapılır. Daha sonra şurup eşliğinde pişirilir. Üzerine dondurma konulduğunda lezzeti doruğa ulaşır. İşte en sevilen ekmek kadayıfı tatlısı nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar.
EKMEK KADAYIFI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Orta Boy Ekmek Kadayıfı
2 su bardağı soğuk su
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
8 su bardağı su
Yarım limon suyu
EKMEK KADAYIFI HAZIRLANIŞI
Geniş bir tepsiye ekmek kadayıfımızı alıp üzerine soğuk su dökerek her yerini ıslatıyoruz. Ters çevirip arka tarafının da ıslanmasını sağlıyoruz, şerbeti hazır olana kadar bekletiyoruz.
Şerbeti hazırlarken ilk olarak tencereye 1 su bardağı şekeri koyuyoruz ve tencereyi ocağa alarak karamelize ediyoruz. Şeker eriyene ve rengi değişene kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin. Karamelin tadını sevmiyorsanız şekerini karamelize etmeden de hazırlayabilirsiniz. Karamelize olan şerbetin üzerine suyu ekleyelim, kalan şekeri ve limon suyunu ekleyelim.
Kaynayan şerbetimizi ocaktan alalım.
Ekmek Kadayıfımızı tepsi ile ocağa alıp üzerine şerbetin yarısını dökelim. Tepsinin kenarında kalan şerbeti kaşık yardımıyla tatlımızın üzerine dökelim.
Orta ateşte ocağı açıp tatlımızın şerbeti çekmesi için tepsiyi çeviriyoruz. Kalan şerbeti yavaş yavaş tatlının üzerine dökün.
Tatlı şerbetinin tamamını çekene kadar yavaş yavaş pişirmeye devam ediyoruz.
Şerbet çekince kabarıp tavaya yayılan Kadayıf ekmeğini şerbet tamamen çektikten sonra ateşten alıp soğumaya bırakalım.
Soğutulmuş ekmek kadayıfını kaymak ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz kadayıf ekmeğini ortadan ikiye kesip ortasına kremayı koyabilirsiniz. Manda kreması kullanırsanız onunla çok daha lezzetli olur.
Afiyet olsun.
EKMEK KADAYIFI TARİFİ PÜF NOKTALARI
Şerbetinizi hazırlarken önce 1 su bardağı şekeri karamelize ederseniz şerbetinizin rengi koyulaşacaktır. Ancak istemezseniz karamelize etmeden de yapabilirsiniz.
şerbetin suyu döktüğünüzde donabilir ama su kaynadığında şeker tekrar erir.
Ekmek kadayıfını özellikle ramazan aylarında marketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz. Eğer bulamazsanız bizim gibi Afyon'dan güvendiğiniz e-ticaret sitelerinden sipariş verebilirsiniz. Dilerseniz kadayıf ekmeğini kaymak yerine dondurma ile servis edebilirsiniz.
