Gıda israfının dünyayı tehdit eden bir sorun olduğu günümüzde, elimizdeki malzemeleri değerlendirmek hem bütçemize katkı sağlıyor hem de çevreye. Hepimizin başına gelmiştir; bir tencere mercimek çorbası yaparsınız ama ertesi gün dolapta bekleyen bu çorba pek de iştah açıcı görünmez. İşte bu noktada, o çorbayı döküp israf etmek yerine enfes bir mercimek köftesine dönüştürmek mümkün!
MALZEMELER
2, 5 su bardağı (400 ml) mercimek çorbası
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağından 2 bardak eksik sıvı yağ (75 ml)
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça (çorbanızda salça varsa miktarı azaltabilirsiniz)
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
Tuz
Yarım demet maydanoz
2 dal taze soğan
Limon
YAPILIŞI
- Çorbayı 5 dk kaynatıp üzerine bulguru ekleyin.
- Ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dk dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağla soğanlar ölünceye kadar kavurun.
- Üzerine salçayı ekleyip 4-5 dk da o şekilde kavurun.
- 20 dk beklemiş olan mercimeğe kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyip karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
- Onlar soğurken maydanozu ve taze soğanı ince ince kıyın.
- Soğuduktan sonra mercimek bulgur karışımını yoğurma kabına alın.
- Baharatları ekleyip yoğurun.
- En son yeşillikleri ekleyip yoğurun.
- Dilerseniz içine limon suyu sıkabilirsiniz.
Afiyet olsun
