Tatlı bir kaçamak arayışında olanların en sevdiği duraklardan biri olan pastaneler, enfes lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Bu lezzetlerin arasında öne çıkan ve her lokmada damakları şenlendiren bir tat var: Üzümlü kurabiye. Bu muazzam tat, pastanelerin raflarını süslerken, gizemli tarifiyle de merak uyandırıyor.
Üzümlü kurabiyenin sırrını çözmek adına birçok pastane ustasına ulaştık ve lezzet yolculuğumuz başladı. Ustaların anlattıklarına göre, bu lezzetin ardında yatan detaylar oldukça önemli. İşte, bu lezzet şölenine giden yolculuğun sırları:
MALZEMELER
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kuru üzüm
1 adet portakalın kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2. 5-3 su bardağı un
YAPILIŞI
- Şeker ve yumurtayı çatalla çırpın.
- İçine sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
- Yavaş yavaş olacak şekilde un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip elinizle yoğurun.
- Yaklaşık 2 su bardağı unu ekledikten sonra kuru üzümleri ekleyip tekrar yoğurun. Çok da yumuşak olmayacak bir hamur elde edene kadar un ilave edin.
- Arzu ettiğiniz büyüklükte hamur alın ve yuvarlayarak tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Çatalla üzerine çizik atarak fırına verin.
- İçi iyice pişene kadar pişirin.
Afiyet olsun.
