Patlıcan özellikle 18 ve 19. yüzyılda Türk mutfağında yükselişe geçmiştir. Patlıcan; vitamin, fosfor, kalsiyum içerir, sinirleri yatıştırır, karaciğeri, pankreası ve böbrekleri kuvvetlendirir, idrar söktürücüdür, kalp çarpıntılarına iyi gelir, kansızlığı giderdiğini gibi kabızlığa da iyi geliyor. Bizde bugün haberimizde bu kadar faydası olan patlıcanı kızartmadan kıyma ve mis kokulu baharatlarla buluşturduk ve patlıcan musakka tarifini sizler için ayrıntıları ile paylaştık...
MALZEMELER
4 adet patlıcan
400 gr orta yağlı dana kıyma
3 adet sivri biber
1 adet kapya biber
3 adet domates yada domates konservesi
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Sosu için
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
YAPILIŞI
Bugünkü patlıcan musakka tarifimizde artan yağ fiyatlarını da göz önünde bulundurarak patlıcanları kızartmadan fırınlıyoruz. Patlıcanları alacalı soyup dilimliyoruz. Borcama patlıcanları dizip, üzerine az sıvıyağ gezdirip fırında 30 dakika pişiriyoruz. Tavada kıymayı, sıvıyağı, soğanı, sivribiberi ve kapya biberi koyup kavuruyoruz. Üzerine salçayı, pulbiberi, karabiberi, tuzu ekleyelim, 5 dakika daha kavuralım. Pİşen patlıcanların üzerine kıymalı harcımızı dökelim.
Sıcak su ve salçadan oluşan sosumuzu da ekleyelim. Fırında 40 dakika 200 derecede pişirelim.
AFİYET OLSUN...
PATLICAN MUSAKKANIN YANINA NE GİDER?
Tereyağlı pirinç pilavı, şehriyeli bulgur pilavı, cacık
