Ev yapımı lezzetleri özleyenler için hazırlaması oldukça kolay ve lezzetli bir ana yemek veya doyurucu bir pilav alternatifi: Tereyağlı Erişte. Vereceğimiz bu tarifte erişteyi haşlamak yerine, pilav yapar gibi kavurarak demlendirme tekniğini kullanacağız, böylece lezzeti ve kıvamı tam yerinde olacak.
TERYAĞLI ERİŞTE TARİFİ
MALZEMELER
3 su bardağı ev eriştesi (veya hazır paket erişte)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tereyağının yanmasını önlemek için)
3 su bardağı sıcak su (Eriştenin miktar ve cinsine göre su miktarı değişebilir, kontrollü ekleyin)
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
İsteğe bağlı servis için: İri kıyılmış ceviz, rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri ve üzerine gezdirmek için kızdırılmış pul biberli tereyağı.
TEREYAĞLI ERİŞTE YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
YAĞLARI ISITMA: Geniş ve yayvan bir tencereyi orta ateşte ocağa alın. Tereyağını ve sıvı yağı tencereye ekleyip tereyağı eriyene kadar ısıtın.
ERİŞTEYİ KAVURMA: Erişteleri tencereye boşaltın. Orta-kısık ateşte, eriştelerin rengi hafifçe kahverengiye dönüp kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun. (Kavurma işlemi yemeğin lezzeti için çok önemlidir, eriştelerin yanmamasına dikkat edin.)
SU VE TUZ EKLEME: Erişteler yeterince kavrulunca üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
PİŞİRME: Ocağın altını kısık ateşe alın. Erişteler suyu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresince altının tutmaması için bir veya iki kez nazikçe karıştırabilirsiniz.
DEMLEME: Erişte suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya temiz bir bez örterek kapağını kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenme, tane tane olmasını sağlayacaktır.
SERVİS: Dinlenmiş erişteleri nazikçe karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine dilerseniz tereyağında kızdırdığınız pul biber ve ceviz içi gezdirerek, yanında lor/beyaz peynir ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
