Ramazan sofralarına hafif tatlı arayanlar için bu tatlı birebir! Üstelik hem mideyi yormuyor hem de bağışıklığı destekliyor

Ramazan ayında iftar sofraları, hem göze hem de mideye hitap eden lezzetlerle donatılır. Ancak uzun süreli açlığın ardından ağır ve şerbetli tatlılar mideyi yorabilir. İşte tam da bu noktada, hem hafifliği hem de lezzetiyle ayva tatlısı sahneye çıkıyor.

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu özel tatlı, doğanın sunduğu doğal şeker ile tatlandırıldığı için rafine şeker kullanmadan da hazırlanabiliyor. Peki, lezzetli ve sağlıklı bir ayva tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi:

MALZEMELER

3 adet ayva

3’er yemek kaşığı toz şeker

1 adet çubuk tarçın

10-12 adet karanfil

Yarım su bardağı su

Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;

1 adet limon

1 lt kadar su

Servis için;

Kaymak

File antep fıstığı

YAPILIŞI

• Ayva tatlısı hazırlamak için ilk olarak derince bir kaba su doldurun ve içerisine limonu sıkın.
• Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun.
• Bu aşamada çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanacağız.
• Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli.
• Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin.
• Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.
• Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün.
• Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin.
• Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
• Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin.
• Servis ederken kalan şerbetinden ayvaların üzerine gezdirmeyi unutmayın.
• Kaymak ve Antep fıstığı ile süsledim siz tercihlerinize göre süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN..