Dünya mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olan ve servis edilirken çıkardığı cızır cızır sesle sofralara şölen havası katan Tavuk Fajita, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu bir alternatif sunuyor. Doğru marine edilen tavuk göğsünün yüksek ateşte sotelenmiş sebzelerle birleştiği bu tarif, akşam yemeklerinde farklı ve gösterişli tatlar arayanların favorisi haline geldi.
MALZEMELER
Tavuk ve marinasyon için:
500 gram tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Sebzeler için:
1 adet kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)
1 adet sarı biber (jülyen doğranmış)
1 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
1 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Jülyen doğranmış tavuk etlerini zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla geniş bir kapta harmanlayın. Etlerin lezzeti çekmesi için buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Geniş veya döküm bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Piyazlık doğranmış soğanları ve jülyen biberleri yüksek ateşte, hafif diri kalacak şekilde (karamelize etmeden) 4-5 dakika soteleyip ayrı bir tabağa alın.
İyice ısınmış aynı tavaya marine edilmiş tavukları tek sıra halinde dizin. Yüksek ateşte suyunu salmasına izin vermeden, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar soteleyin.
Pişen tavukların üzerine sotelediğiniz sebzeleri tekrar ilave edin. 1-2 dakika tüm malzemeleri yüksek ateşte birlikte çevirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
LEZZETİ KATLAYAN PÜF NOKTASI
Tavukların sulu ve yumuşak kalması için tavanın mutlaka çok sıcak olması ve pişirme işleminin yüksek ateşte hızlıca yapılması gerekir.
