Türk mutfağının zengin ve lezzetli tatlıları arasında önemli bir yere sahip olan Revani tatlısı, geçmişten günümüze kadar gelen ve hala birçok sofrada keyifle yenilen bir tatlı çeşidi olarak biliniyor. Hem yapımının kolaylığı hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, Anadolu'nun kültürel mirasları arasında kendine sağlam bir yer edinmiştir.
Revani tatlısının kökeni, Osmanlı İmparatorluğu'na kadar uzanmaktadır. Bu tatlı, zamanla çeşitli bölgelerde farklı dokular ve tatlar kazanarak günümüze kadar ulaşmıştır. Adını, tatlıya karakteristik bir hafiflik ve kabarıklık kazandıran irmikten alır.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı irmik
- 3 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Şerbet için: 4 su bardağı su, 4 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Geniş bir kaba irmiği alın. Üzerine yoğurdu, toz şekeri, sıvı yağı, portakal suyunu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun.
Hazırlanan karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak revani tatlısının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekmesi için biraz bekleyin.
Servis yapmadan önce dilimleyerek üzerini isteğe bağlı olarak ceviz ya da hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.
Revani tatlısı, hafif ve nefis yapısıyla Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında kendine sağlam bir yer edinmiştir. İster özel günlerde ister günlük tatlı keyfinde, revani tatlısı her zaman lezzetli bir tercihtir. Geleneksel lezzetleri keşfetmek isteyenler için harika bir seçenek olan revani tatlısı, sofralarımızı renklendiriyor ve damakları şenlendiriyor.
