Türk mutfağının keşfedilmeyi bekleyen ve şakşuka ile benzerliğiyle dikkat çeken bu tarif sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Mevsiminde alınan sebzelerle yapılan bu tarife bayılacaksınız. İşte manço tarifi…
Manço, geleneksel Türk mutfağının keşfedilmeyi bekleyen lezzetlerinden biri olarak sofralarınıza damgasını vuruyor. Şakşuka tadında ama ona farklı bir soluk getiren bu tarif, patlıcan, biber, domates ve soğanla buluşarak nefis bir uyum yakalıyor. Geleneksel bir zeytinyağlı ya da meze tarifinden çok daha fazlası olan Manço, ilk kez tadanlar için unutulmaz bir deneyim sunuyor.
GEREKLİ MALZEMELER
Manço hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve evde rahatça bulunabilir. İşte gerekenler:
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
TARİFİN PÜF NOKTASI!
Manço tarifini hazırlarken, mevsiminde olmayan domatesler yerine domates sosu veya rendelenmiş konserve domates de kullanabilirsiniz. Bu, tarife lezzetini kaybetmeden devam etmenizi sağlayacak harika bir alternatiftir.
MANÇO TARİFİ
Manço tarifinin hazırlanışı oldukça basit. İşte adım adım tarif:
- Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı şekilde soyup büyük parçalar halinde kesin. Kızgın yağda, rengi çok dönmeden kızartın. Kızaran patlıcanları peçeteye koyup fazla yağını almasını bekleyin.
- Soğan ve Biberi Soteleyin: Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün. Yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Ardından doğradığınız biberleri ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Salçayı Ekleyin: Salçayı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Sonrasında kızarttığınız patlıcanları tencereye ekleyin.
- Domates ve Baharatlar: Rendelediğiniz domatesi ya da 2 yemek kaşığı domates sosunu ekleyin. Tuzunu da ekleyip karıştırın.
- Kısık Ateşte Pişirme: Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Manço hazır! Afiyetle yiyebilirsiniz.
Manço, zeytinyağlı yemekler arasında sıradan bir tarif olmanın ötesine geçiyor. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilen bu nefis yemek, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.
