Sağlıklı beslenme listelerinin başında gelen semizotu, bitkisel kaynaklı omega-3 denilince akla gelen ilk sebze. Özellikle akşam yemeklerinde ağır ana yemeklerin yanına ferah bir başlangıç arayanlar için ideal olan yoğurtlu semizotu salatası, mideyi yormayan yapısıyla dikkat çekiyor. İster meze olarak ister tek başına hafif bir öğün olarak tüketin; bu tarif, taze sarımsak ve süzme yoğurdun uyumuyla vazgeçilmeziniz olacak.
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ
GEREKLİ MALZEMELER
Salatanın Temeli İçin:
1 demet taze, diri ve bol yapraklı semizotu
1 su bardağı koyu kıvamlı süzme yoğurt (Kıvamı daha dengeli sağlar)
1-2 diş ezilmiş taze sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Bir fiske tuz
Üst Seviye Lezzet Dokunuşları:
İri parçalanmış ceviz içi (Kıtır bir doku için)
Bir tatlı kaşığı pul biber veya kuru nane
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
1. SEMİZOTUNUN HAZIRLANMASI VE TEMİZLİĞİ
Semizotlarını köklerinden ayırın ve sirkeli suda bekleterek iyice temizlendiğinden emin olun. Ardından sularını tamamen süzdürün. Semizotunun vitamin değerini kaybetmemesi için bıçak kullanmadan, elinizle iri parçalar halinde kopararak servis kasesine almanız tavsiye edilir.
2. İPEKSİ YOĞURT SOSUNUN HAZIRLANMASI
Ayrı bir kasede süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsak ve tuzla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Eğer yoğurdunuz çok koyuysa, bir yemek kaşığı soğuk su ile hafifçe açabilirsiniz.
3. BÜYÜK BULUŞMA VE SERVİS
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu semizotlarının üzerine dökün. Zeytinyağını da ekleyerek malzemeleri birbirine nazikçe harmanlayın. Semizotlarının sönmemesi için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
4. GÖRSEL ŞÖLEN: SÜSLEME
Salatanızın üzerine ceviz içlerini serpiştirin ve pul biberi hafifçe gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları ekleyerek servise hazır hale getirin.
LEZZET ARTIRAN ÖNEMLİ İPUCU
Yoğurdun sulanmaması için semizotlarını yıkadıktan sonra kağıt havlu ile tamamen kuruttuğunuzdan emin olun. Ayrıca salatayı servis etmeden hemen önce yoğurtla buluşturmak, sebzelerin canlı ve diri kalmasını sağlayacaktır.
