Türk mutfağı, dünya genelinde lezzetleriyle ünlü bir mutfak olarak bilinir. Ancak, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri kuşkusuz ki Adana kebaptır. Adını, Türkiye'nin güneyinde yer alan ve kebap kültürünün başkenti olarak kabul edilen Adana şehrinden alan bu nefis yemek, etin lezzetini şahane bir şekilde sunmasıyla tanınır.
Adana kebap, taze ve kaliteli malzemelerin ustalıkla harmanlandığı bir yemektir. İşte bu muazzam lezzetin sırlarını sizler için araştırdık.
MALZEMELER
600 gram kıyma(kuzu ve dana karışık)
1 yemek kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Kıymaya pul biberini ekleyin ve 15 dakika yoğurun. Sonrasın da tuz, kapya biber ve tereyağını da ekleyip 5 dakika daha yoğurmaya devam edin. Yoğururken ara ara elinizi ıslatın. Böylelikle yoğurma işlemi daha kolay olacaktır. Homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Kıvam alan kıymadan parçalar koparıp çöp şişlere geçirin. En az 5-6 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Süre sonunda ister fırında, isterseniz de tava da pişirebilirsiniz. Fırında pişireceksiniz 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar ters yüz ederek pişirebilirsiniz. Dilerseniz pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinde ya da fırın ızgarası üzerinde pişirebilirsiniz. Yanına bol garnitür ve ayranla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
