Hava serinlemeye başladığında, mis gibi tarçın ve balkabağı kokusu eşliğinde sıcak bir kahve keyfi yapmak gibisi yoktur. Evde hazırlayacağınız bu tarif, hazır şuruplara gerek kalmadan gerçek balkabağı püresi ve taze baharatlarla otantik bir lezzet yakalamanızı sağlar. İster espressonuzla ister demlenmiş filtre kahvenizle hazırlayın, bu içecek kış aylarının en büyük konforu olacak.
PUMPKIN SPICE LATTE
MALZEMELER (1 KİŞİLİK)
Baharatlı Balkabağı Karışımı İçin:
2 yemek kaşığı balkabağı püresi (haşlanıp blenderdan geçirilmiş veya hazır püre)
1 su bardağı süt (inek sütü, badem veya yulaf sütü kullanabilirsiniz)
1-2 yemek kaşığı toz şeker veya bal/akçaağaç şurubu (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1/2 çay kaşığı toz tarçın
Çeyrek çay kaşığı toz zencefil
Bir tutam rendelenmiş muskat
İsteğe bağlı: Bir tutam karanfil tozu
Latte İçin:
1/2 çay bardağı (yaklaşık 60 ml) güçlü demlenmiş espresso veya koyu filtre kahve
Üzeri için: Çırpılmış krema ve ekstra tarçın/muskat
ADIM ADIM PUMPKIN SPICE LATTE YAPILIŞI
1. BALKABAĞI KARIŞIMINI ISITIN:
Küçük bir sos tenceresine balkabağı püresini, şekeri (veya diğer tatlandırıcıyı) ve baharatları (tarçın, zencefil, muskat vb.) ekleyin.
Orta ateşte, sürekli karıştırarak baharatların ve şekerin balkabağı püresiyle tamamen karışmasını sağlayın. Bu, baharatların kokusunun açılmasına yardımcı olur. Karışımı 1-2 dakika ısıtın.
2. SÜT VE BAHARATLARI BİRLEŞTİRİN:
Tencereye sütü ve vanilya özünü ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin. Karışım sıcak olmalı ancak kaynama noktasına gelmemelidir.
3. KARIŞIMI PÜRÜZSÜZLEŞTİRİN VE KÖPÜRTÜN:
Isınan sütlü karışımı ocaktan alın.
Karışımın tamamen pürüzsüz olması için blenderdan geçirebilir ya da bir French Press kullanarak sütünüzü köpürtün. (Karışımı French Press'e dökün ve pistonu hızlıca yukarı aşağı hareket ettirerek köpük oluşturun.)
4. KAHVEYİ EKLEYİN VE SERVİS EDİN:
Servis bardağınızın dibine hazırladığınız espressoyu veya koyu demlenmiş kahveyi dökün.
Üzerine köpürtülmüş, baharatlı balkabağı karışımını ekleyin.
İsteğe bağlı olarak en üste bolca çırpılmış krema sıkın ve üzerine bir tutam tarçın veya muskat rendeleyerek sıcak servis yapın.
PÜF NOKTALARI VE İPUÇLARI
Balkabağı Püresi: Evde balkabağı püresi hazırlarken, şekersiz kabak tatlısı yapar gibi haşlayıp ezmeniz veya fırında pişirmeniz en iyisidir. Pürenin çok sulu olmamasına dikkat edin.
Baharat Dengesi: Pumpkin Spice Latte'nin lezzeti baharatların dengesinde gizlidir. Tarçın baskın olmalı, zencefil ve muskat ise tamamlayıcı lezzetler katmalıdır. Baharatları taze kullanmak, aromayı artırır.
Hazır Şurup: Eğer hızlı bir çözüm arıyorsanız, ilk adımda baharatları ve balkabağı püresini hazırlamak yerine hazır balkabağı şurubu kullanabilirsiniz. Bu durumda sütü sadece ısıtmanız yeterli olacaktır.
