Tadı damakta kalan, şık sunumuyla sofralarda fark yaratan bir lezzet: Tavuklu Sultan Kebabı! Yumuşacık beşamel sos, sebzeler ve tavuk etinin muhteşem uyumu, her lokmada adeta bir şölen sunuyor.
Misafir sofralarına özel, göz dolduran ama yapımı düşündüğünüzden kolay bir tarif arıyorsanız, tavuklu sultan kebabı tam size göre! İncecik yufkanın içine sarılan sebzeli tavuk harcı, üzerine dökülen kremsi beşamel sos ve eriyen kaşar peyniriyle fırında mükemmel bir buluşma yaşıyor. Hem pratik hem gösterişli bu tarif, davet sofralarınızın yıldızı olacak. İşte adım adım tavuklu sultan kebabı tarifi…
TAVUKLU SULTAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
İç harcı için:
500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Dışı için:
4 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI:
İç harcın hazırlanması:
Tavaya sıvı yağı alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından tavuk etlerini ekleyip suyunu salıp çekene dek pişirin. Biberleri ve salçayı ekleyin, karıştırın. Son olarak bezelyeyi ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın, ılınmaya bırakın.
Beşamel sosun hazırlanması:
Küçük bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek çırpıcıyla sürekli karıştırın. Koyulaşınca tuz, karabiber ve muskatı ekleyip ocaktan alın.
Yufkaları doldurma:
Bir yufkayı tezgaha serin, eritilmiş tereyağıyla her yerini fırçalayın. Yufkayı dörde bölün. Her parçanın ortasına tavuklu harçtan koyun. Kenarlarını bohça gibi kapatıp ters çevirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Üzerine beşamel sos ve peynir ekleme:
Hazırladığınız bohçaların üzerine beşamel sos dökün. Her birinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Fırında pişirme:
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis önerisi:
Sıcak servis yapın. Yanına yeşil salata ve yoğurtla enfes bir menü oluşturabilirsiniz.
