Mutfakta klasik tariflerden sıkılanlar ve restoran kalitesinde bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için müjdemiz var! Tavuk göğsünün en yumuşak ve en aromatik hali olan Tavuk Emense, damaklarda unutulmaz bir iz bırakmaya geliyor. Özellikle krema ve körinin muazzam birlikteliğiyle hazırlanan bu özel yemek, hem pratikliği hem de gurme lezzetiyle mutfağınızın başrolü olacak. İşte, adım adım püf noktalarıyla evde tavuk emense yapılışı...
TAVUK EMENSE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça ulaşılabilir. İşte listeniz:
- 500 gram tavuk göğsü (Jülyen doğranmış)
- 300 gram kültür mantarı (İnce dilimlenmiş)
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-4 adet kornişon turşu (Karakteristik bir lezzet için)
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
ADIM ADIM TAVUK EMENSE NASIL YAPILIR?
Haberimizin bu kısmında, lezzet patlaması yaşatacak tavuk emense tarifinin yapılış aşamalarını detaylandırıyoruz. İşte adım adım o süreç:
TAVUKLARIN MÜHÜRLENMESİ VE SOTELENMESİ
İlk adım olarak geniş bir tavaya veya voka sıvı yağı ekleyin ve iyice kızdırın. Jülyen (ince uzun) doğradığınız tavukları kızgın tavaya alın. Tavukların suyunu salıp sertleşmemesi için yüksek ateşte, sürekli karıştırarak soteleme işlemine başlayın. Tavukların dış yüzeyi hafifçe renk alana kadar bu işleme devam edin.
MANTAR VE SOĞANIN EŞSİZ UYUMU
Tavuklar renk aldıktan sonra yemeklik doğranmış soğanları ve dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarlar önce suyunu salacak, ardından çekecektir. Bu aşamada mantarların aromasını tavukla iyice harmanlaması için sabırlı olun. Mantarlar suyunu çekip karamelize olmaya başladığında mutfağınızı harika bir koku saracak.
KREMA VE BAHARATLARIN SİHİRLİ DOKUNUŞU
Yemeğin ruhunu oluşturan aşamaya geldik. Tuz, karabiber ve köriyi karışıma ekleyin. Hemen ardından 1 paket sıvı kremayı yemeğin üzerine gezdirin. Krema kaynayıp sos kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Körinin verdiği o sarı sıcak renk ve kremanın yoğunluğu birleştiğinde görsel bir şölen ortaya çıkacak.
SON DOKUNUŞ: KORNİŞON TURŞU SÜRPRİZİ
Ocağın altını kapatmaya yakın, küçük küçük doğradığınız kornişon turşuları tencereye ekleyin. Turşular, emenseye o beklenen karakteristik ekşiliği ve çıtırlığı katacaktır. Bir kez karıştırıp ocağın altını kapatın.
