Yumuşacık hamur, baharatlarla zenginleştirilmiş patatesli harç ve fırından çıkan o mis gibi koku… Patatesli pide, hem doyurucu hem de ekonomik bir seçenek olarak sofralarınıza taş fırın lezzetini getiriyor. Üstelik evde yapımı da oldukça kolay!
EVDE PATATESLİ PİDE TARİFİ
Malzemeler
Hamuru İçin:
2 su bardağı ılık su
4-5 su bardağı un
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli İç Harcı İçin:
4 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı pul biber
½ çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
PATATESLİ PİDE YAPIMININ PÜF NOKTALARI
Hamurun yumuşak kıvamda olması, pişerken daha iyi kabarmasını sağlar.
Kenarlarına fırına vermeden önce zeytinyağı veya yumurta sarısı sürerek daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz.
PATATESLİ PİDE NASIL YAPILIR?
Patatesli harcı hazırlayın: Patateslerin kabuklarını soyup küçük parçalara doğrayın ve haşlayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda kavurun. Üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Haşlanmış patatesleri ezin ve kavrulmuş soğan-salça karışımına ekleyin. Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.
Hamuru yoğurun: Ilık su, maya ve şekeri bir kaba alıp birkaç dakika bekletin. Üzerine unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın ve uzun pide şekli vererek açın.
İç harcı hamurun üzerine yayın, kenarlarını hafifçe kıvırarak pide formuna getirin.
Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek yumuşak ve lezzetli bir doku kazandırın.
Şimdi dilimleyip servis etme zamanı! Afiyet olsun
