Misafir sofralarına hem sunumuyla hem de hafifliğiyle damga vuran gelin pastası, tatlı krizlerinin en naif çözümü olmaya devam ediyor. İsmini kar beyazı görüntüsünden alan bu eşsiz lezzet, yumuşacık keki ve tam kıvamındaki muhallebisiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. İşte çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak o meşhur tarif...
MALZEMELER
Keki için;
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için;
2 su bardağı soğuk süt (400 ml)
2 yemek kaşığı şeker
Muhallebisi İçin;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (75 g)
Üzeri için;
Hindistan cevizi, fındık, ceviz
YAPILIŞI
- Öncelikle kekimizi hazırlayalım. Bunun için öncelikle yumurta ve şekeri uygun bir kapta beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
- Ardından üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- 27×40 cm çapındaki dikdörtgen borcamı alalım ve sıvı yağ ile yağlayalım.
- Ardından hazırladığımız kek harcını borcama boşaltalım ve eşit olacak şekilde düzeltelim. Ben bu tarifte 27×40 cm boyutlarında borcam kullandım.
- Kekimizi önceden ısıttığımız 180 derece alt üst fansız ayardaki fırında 15 dakika pişirelim.
- Sürenin sonunda kekimizi fırından alalım ve soğuması için bekletelim.
- Bu sırada muhallebisi için süt, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı tencereye alalım. Karıştırarak pişirmeye başlayalım.
- Kıvamı koyulaşıp göz göz olduğunda muhallebimiz hazır demektir. Soğuması için muhallebimizi bir kaba aktaralım.
- Muhallebi ılıdıktan sonra içerisine krem şanti ilave edelim, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
- Keki ıslatmak için uygun bir kapta soğuk süt ve şekeri karıştıralım.
- Ardından soğuyan kekin üzerine kürdanla birkaç delik açalım. Hazırladığımız şekerli karışımı kekin üzerine gezdirelim.
- Kekimiz sütü çektikten sonra muhallebimizi kekin üzerine boşaltalım ve her yeri eşit olacak şekilde düzeltelim.
- Son olarak hindistancevizi ile pastanın üzerini kaplayalım ve servis etmeden önce 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Yeterince dinlenen gelin pastasını dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun!
