İç Anadolu'nun yerel lezzetlerinden sulu batırık, evde yapımı gayet kolay ve pratiktir. Beslenme uzmanları, hafif ve sağlıklı bir öğün tercih edenler için batırık çorbasını tavsiye eder. İşte, evde batırık yapılışı...
Bir tür soğuk bir çorba ya da sulu bir salata olan batırık; Konya, Mersin, Karaman gibi bölgelere özgü bir yemektir. Lezzetli batırık yapımı, evde tarifi uygulayarak mümkündür.
BATIRIK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
* 1 su bardağı ince bulgur
* 1/2 çay bardağı tahin
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 adet küçük boy kuru soğan
* 2 adet domates
* 2 adet salatalık
* 1/2 demet maydanoz
* 2 adet yeşilbiber
* 1/2 demet nane
* 3 dal taze soğan
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1/2 çay bardağı limon suyu
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 5 su bardağı soğuk su
* 2 çay bardağı sıcak su
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* 5 yaprak marul
* 1 çimdik tuz
KOLAY BATIRIK ÇORBASI YAPILIŞI
* Tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtın.
* Bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra hazır demektir.
* Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu alıp, karıştırın.
* Tüm sebzeleri incecik doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin.
* Bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ekleyerek karıştırın.
* Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştırın.
* Baharatları ve nar ekşisini ekleyip, karıştırmaya devam edin.
* Susuz tüketmek istiyorsanız elinizi hafif ıslatarak, küçük parçalar alın ve köftelik şekil verip, marulların üzerine dizin. Sulu tüketecekseniz 5-6 bardak suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerine ince doğranmış marulları ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
