Önce üretiyor sonra topluyor hasat dönemi de tonlarca para kaldırıyor. Kayseri'den birçok şehre örnek olacak bir adım geldi. Artık üretimler bu şekilde yapılacak. İşte tüm detaylar…
9 milyon TL yatırım ile Kayseri'nin Kocasinan ilçesinde kurulan Kültür mantarı tesisi herkese örnek oluyor. Son teknoloji yapay iklimlendirme sistemi ile ayda 90 ton Kültür mantarı üretimi yapılmaktadır. Türkiye'nin dört bir yanında satışa sunulan ürünlerin Yüksek kalitede ve tazecik olması dikkat çekerken hijyenik koşulları da son derece ön planda tutuluyor. Tüketicinin sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketim yapması sağlanırken şehir de ekonomik kalkınma sağlıyor. İşte tüm detaylar…
365 GÜN ARALIKSIZ ÜRETİLİYOR
2015 yılında Himmetdede Mahallesi'nde kurulan tesisin 365 gün aralıksız kültür mantarı üretimi yaptığını belirten Gros Mantar Genel Müdürü Aykut Çaylak, 7.000 metrekare alan üzerine kurulan tesislerin 22 üretim odası olduğunu belirtti. Mantarın en lezzetli halinin doğada olduğunu belirten Çaylak, bu lezzeti yakalayabilmek amacıyla iklimlendirme sistemi kurulduğunu söyledi. Üretim odalarının hepsinde yapay iklimlendirme sistemi bulunduğunu ifade eden Aykut Çaylak, tesisin 600 ton kompost kapasiteli olduğunu vurguladı.
Belirtilen kapasite ile birlikte aylık 90 ton mantar üretimi yapıldığını işaret eden Çaylak, tesisteki en büyük özelliğin her gün taze kültür mantarını hasat edilmesi olduğunu söyledi. Çaylak, “Ürettiğimiz mantarları stok yapmadan ulusal ve yerel marketlere aynı gün içerisinde gönderip ertesi gün tedarikçinin eline ulaştırıyoruz. En lezzetli mantar doğada yetişir. Doğadaki yağmur, güneş, nem mantar için önemli. Biz bunu yapay iklimlendirmeyle, doğadakinin en yakınını burada uygulamaya çalışıyoruz. Bunun için sürekli karbondioksit, nem, ısı oranları ölçülüyor. Bu sistemle mantarlar 24 saat kontrol altında. Günde 3 ton mantar üretiyoruz." şeklinde konuştu
ÇİFTÇİLERE GÜBRE OLUYOR
Mantar tüketimini Avrupa ve Türkiye'ye göre kıyaslayan Çaylak Avrupa'da Tüketimin yılda 1-1,5 kilogram olduğunu söyledi. Türkiye'de ise mantar tüketiminin 200-300 gram arasında değiştiğini belirten Çaylak, son yıllarda tüketimin arttığını ifade etti. Mantar üretiminde zirai ve kimyasal ilaç kullanılmadığını altını çizen Aykut Çaylak, bu yıl Türkiye Marka Ödülleri'nde "Yılın Tarım Markası" ödülünü aldıklarını ve Mantar Üreticileri Derneği tarafından 2019 yılının örnek işletmesi seçildiklerini söyledi.
Üretimin tamamen çevre dostu olarak üretildiğini ifade eden Aykut Çaylak, hasada biten kompostoların çevreye zarar vermemesi amacıyla plastik poşetlerden ayrılarak çiftçilere gübre olarak ücretsiz verildiğini söyledi.
