Son zamanlarda zam üstüne zam alan zeytinyağının sahteleri de artmaya başladı. Uzman isimler sakın kandırılmayın diyerek vatandaşı uyardı. Peki, zeytinyağının sahte olup olmadığı nasıl anlaşılır? İşte zeytinyağının gerçekliğini kontrol etmenin püf noktaları…
Son yıllarda sahte ürünlerde görülen artış uzmanları da harekete geçirdi. Özellikle zeytinyağı fiyatlarındaki artış sahte ürünlerde de artışa neden oluyor. Renklendirici ile birlikte Aroma karıştırılarak elde edilen sahte zeytinyağlarına karşı uyarılarda bulunan uzmanlar gerçek zeytinyağının nasıl anlaşıldığını da anlattı. Peki, zeytinyağının sahte olup olmadığı nasıl anlaşılır? İşte zeytinyağının gerçekliğini kontrol etmenin püf noktaları…
REKOLTEDE DÜŞÜŞ GÖRÜLDÜ
Kilis Zeytin Araştırma ve Geliştirme Derneği (KİZADER) Başkanı Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, zeytin üretimi gerçekleştiren İspanya, Portekiz, İtalya ve Türkiye'nin Ege ve Trakya bölgelerinde rekoltede düşüş olduğunu söyledi. Son 2 yıl içerisinde özellikle dünyada zeytin plantasyonlarında iklime dayalı olarak verim düşüklüğü görüldüğünü belirten Şekeroğlu, bu durumun Kilis'te de görüldüğünü söyledi.
Piyasada zeytinyağının olmaması fiyatlarda ciddi bir artışa neden olduğunun altını çizen Şekeroğlu, "Avrupa'da geçtiğimiz yıllarda kilogramı 3 avrodan satılan zeytinyağı bugünlerde 10 avroyu zorluyor. Bu da şu demek; geçtiğimiz yıllarda Türkiye'de 50 liradan satılan zeytinyağı bugün 300 lira sınırına dayanmış durumda." sözlerini dile getirdi.
TÜKETİM ARTTI VERİM DÜŞTÜ
Zeytinyağı üzerinde çalışmalar gerçekleştiren Şekeroğlu, zeytinyağı tüketiminin dünyada arttığının altını çizerek verimde yaşanan düşüşü belirtti. Sağlık açısından son derece faydalı yağlardan biri olarak görülen zeytinyağının sahtelerinde yaşanan artışa dikkat çeken uzman isim, piyasada gerçek zeytinyağını ne kadar bulabiliyoruz? diyerek önemli açıklamalarda bulundu.
Son 2 yıldır fiyatlarda yaşanan artış tüketicinin gerçek yağ ulaşmasını zorlaştırdığını belirten Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, zeytinyağı adıyla satılan yağların neredeyse yarı yarıya yakınının sahte olduğunu söyledi. Özellikle zeytinyağının kıvamlı bir yağ olduğunun altını çizen Şekeroğlu, pamuk yağı ve diğer yağlarla karıştırılarak renklendirici ve aromalarla bezenmiş yağların piyasaya sürüldüğünü söyledi.
GERÇEK ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?
Piyasada düşük rakamlarla satılan zeytinyağlarına karşı dikkatli olunması gerektiğinin altını çizen Şekeroğlu, bardakta ısıtıldıktan sonra yağdan gelen koku ile gerçek Ya da sahte olup olmadığının anlaşılabileceğini söyledi. Gerçek zeytinyağının nasıl anlaşıldığını ince ince anlatan Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, şu sözleri dile getirdi:
"Gerçek bir zeytinyağı yeni biçilmiş çim kokusunu veya bir elma kokusunu ya da bir çilek kokusunu andırır. Meyvemsi bir aroma vardır. Yani bunu belirlemenin yolu da zeytinyağını bardakta sallayarak ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra aldığımız koku yeni biçilmiş çim, elma, çilek veya meyvemsi bir aromaysa bu gerçekten zeytinyağıdır. Gerçek zeytinyağı hem fiyatından hem renginden hem ağızda oluşturduğu bu kıvamlı lezzetinden ve hafif yakıcılığından anlaşılır ve o yakıcılık gelir ve geçer. Dolayısıyla doğal ve gerçek zeytinyağı bu şekilde anlaşılır."
