Yemeklerin olmazsa olmazı sarımsakları soyduğumuz zaman genelde kabuğunu çöpe atıyoruz. Ancak, sarımsak kabukları içerdiği zengin biyoaktif bileşiklerle tam bir şifa kaynağı ve bunu bilmiyoruz. Yapılan araştırmalara göre, sarımsak kabuğunun yüksek antioksidan ve lif kapasitesi sayesinde hücre sağlığından bağışıklığa kadar pek çok konuda destek sunuyor.
Sarımsak kabuğu; ferulik asit, p-kumarik asit ve kafeik asit gibi fenolik maddelerin yanı sıra kuersetin, kaempferol ve rutin gibi güçlü flavonoidler içeriyor. Bu bileşikler, hücre hasarına neden olan serbest radikalleri nötralize ederek vücudu oksidatif strese karşı koruyor.
SARIMSAK KABUĞUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Sarımsak kabuğundaki bitkisel maddelerin diğer faydaları şöyle:
- Vücuttaki enflamasyon süreçlerinin azaltılmasına destek olur
- Antimikrobiyal özellikleriyle zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını baskılamaya yardımcı olur
- Sarımsağın kendisi kadar olmasa da genel kalp-damar sağlığı ve bağışıklık sistemine katkıda bulunur
Bilimsel araştırmalar sonucunda, sarımsak kabuğunun yapısında yüksek oranda lif ve pektin bulunduğu da ortaya çıkmıştır. Bu zengin lif içeriği, kabuğu basit bir mutfak atığı olmaktan çıkararak değerli bir gıda yan ürünü yapıyor.
SARIMSAK KABUĞU NASIL TÜKETİLMELİ?
Sarımsak kabuğunun yararlarından faydalanmak için kuru kabukları önce bol suyla iyice temizlemelisiniz. Sonrasında sıcak suda demleyerek bitki çayı şeklinde tüketebilirsiniz.
