Akşam yemeğinize halen karar veremediyseniz, size ilaç gibi gelecek bir ana yemek tarifimiz var. Dillere destan tadıyla, şık sunumu ile rosto köfteye hayran kalacaksınız. Ev halkınızın ve misafirlerinizin de çok beğeneceği rosto köfteyi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. İşte rosto köftenin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
Yarım kilo az yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu (110ml)
1 yarım çay bardağı su
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sosu için:
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Patates püresi için;
5 adet patates
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Rosto köfte yapmaya başlamaya öncelikle yoğurma kabını alalım. İçine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, suyu, kimyonu, pul biberi, tuzu, karabiberi ekleyelim. İyice sakız kıvamına gelene kadar köftemizi yoğuralım. Rosto köftenin en önemli özelliği çok iyi köftenin yoğurulmasıdır. Şimdi yoğurduğumuz köfteyi rulo şekline getirelim. Bunun için elimizi hafifçe ıslatalım. Tezgaha yağlı kağıt serelim ve köftemizi elimizle düzelterek rulo şekline getirelim. Rulo haline getirdiğimiz köfteyi yağlı kağıda sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Buzdolabında iyice dinlenen köfteyi fırın tepsisine alalım yağlı kağıdın fırında yanmaması için üzerini biraz nemlendirelim. Ardından önceden ısıtılmış 180 derce fırında 30dakika kadar pişirelim. Pişen rosto köfteyi fırından alalım ve üzerindeki yağlı kağıdı dikkatlice çekip çıkaralım. Pişen rosto köfteyi 20 dakika dinlendirelim. Dinlenen rosto köftemizi bir bıçak yardımı ile 1 parmak kalınlığında dilimleyelim. Daha sonra dilimlediğimiz rosto köfteleri geniş bir borcama dizelim. Şimdi rosto köftenin sosunu hazırlayalım. Sos tenceresine domates salçasını, sıcak suyu ve tuzu alalım. Karıştırarak bir taşım kaynatalım. Sosu rosto köftelerin üzerine gezdirelim ve tekrar fırına koyup rosto köftelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirelim.
BU LEZZETE HAYRAN KALACAKSINIZ
Şimdi sıra geldi patates püresini yapmaya. Bunun için patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım ve tuzlu su içerisinde yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan patatesin suyunu süzüp içine tereyağını ekleyip çatalla yada püre ezici ile iyice ezelim. Üzerine sütü, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Rosto köfte tarifimiz işte hazır. Servis sırasında servis tabağına önce patates püresini koyup onun üzerine rosto köfteyi koyalım. Köftenin sosundan üzerine gezdirelim.
AFİYET OLSUN...
