Bursa'nın geleneksel mutfak kültüründe yer alan cevizli lokum genellikle, bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde yapılıyor. Muazzam bir lezzete eşlik eden cevizli lokumu sizde denemekten mahrum kalmayın. Misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çayın yanında enfes bir lezzet arıyorsanız cevizli lokum ile kocanızın kalbinden vurun. Peki Bursa'nın cevizli lokumu nasıl yapılır? Cevizli lokum malzemeleri neler? Detaylar püf noktalarıyla beraber haberimizde.
CEVİZLİ LOKUM MALZEMELERİ
Yarım çay bardağı (100 ml) eritilmiş Bizim Yağ
2 yemek kaşığı kuru maya
2 adet kesme şeker
5~5.5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tutam tuz
İç harcı için:
100 g ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1.5 çay kaşığı yenibahar
6 yemek kaşığı toz şeker
Açmak için:
1 çay bardağı (200 ml) eritilmiş Bizim Yağ
Üzeri için:
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
CEVİZLİ LOKUM HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaseye mayayı ve 2 küp şekeri koyun. Suyu ekleyin ve maya tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
maya köpürmeye başlayınca un, eritilmiş Bizim Yağ ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. İç harcı için ceviz, baharatları ve şekeri çok fazla ezmeden blenderdan geçirin.
Mayalanan hamuru üç parçaya bölün. Yağladığınız ilk parçayı tezgaha alıp üzerine eritilmiş Yağ sürüp merdane ile açın.
Açtığınız hamurun üzerine cevizli harcın üçte birini yayın ve rulo yapın. Ruloyu eşit parçalara kesin. Diğer iki beze için de aynısını yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini bir bezle örtüp 15 dakika daha dinlendirin. Üzeri için pekmez ve suyu bir kapta karıştırın.
Üzerine cevizli Lokum'u biraz pekmez ve su ile yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Cevizli Lokumunuz soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.
